Solfrut, Üretim Arttıkça İç Pazarı Genişletmeye Bakış Açıyor

Arjantin'in kuzeybatı eyaleti San Juan'da geniş bir alanı kaplayan ve önemli miktarda zeytin üreten zeytinlikler gelişir. sızma zeytinyağı.

ülkenin en büyük olive oil proüreticiler de dahil olmak üzere eyalette gelişiyor süper yüksek yoğunluklu koruları solfrut.

Şirketin amiral gemisi sızma zeytinyağı, 2022'de iki Altın Ödül kazandı NYIOOC World Olive Oil Competition, araştırma ve mekanizasyon potansiyelini gösteren.

"Bu tür sonuçlarla gurur duyuyoruz. Solfrut'un ticari direktörü Guillermo Kemp, bunun gibi ödüller bize doğru yolda olduğumuzu söylüyor. Olive Oil Times. ​"Sadece burada karargâhımızda değil, tarlalarda ve değirmenlerde çalışan tüm insanlarımız için sevindirici bir haber oldu.”

Solfrut tarafından yönetilen 3,000 hektardan fazla zeytinliklerin çoğu, mekanizasyon yoluyla verimliliği artırmak için ağaçların birbirine çok yakın yerleştirildiği süper yüksek yoğunluklu tarlalardır. Yine de, tüm Solfrut bahçeleri birbirine benzemez.

"Her biri kendine has özelliklere sahip üç farklı lokasyonda zeytin yetiştiriyoruz” dedi. ​"Zeytin tarlalarımız yüksek yoğunluktan süper yüksek yoğunluğa kadar uzanır. Şirketin 600 yıl önce diktiği ilk bahçelerdeki 25 ağaçtan en yenilerinde 2,000 ağaca kadar. Hedef, tüm alanlarda en yüksek kalitedir.”

Yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu bahçeler, Solfrut için önemli bir zorluk olan sulama gerektirir.

"Şirket kurulduğunda bu arazi bir çöl olarak kabul edildi” dedi Kemp. ​"Su ve yağış eksikliği normdur. Her yıl 80 ila 90 milimetre yağmur yağar.”

Karşılaştırma yapacak olursak, İspanya'daki Jaén gibi Akdeniz havzasının oldukça alakalı zeytin üreten bölgelerinde, yılda 500 ila 600 milimetre yağış düşmektedir.

"Bu bölgede nasıl devam edileceğini ve zeytin yetiştiriciliğinin nasıl daha iyi başlatılacağını anlamak kolay bir iş değildi ”dedi. ​"Hangi zeytin çeşitleri Tüm bu gerekli araştırmalara ve ne tür bir sulamaya ihtiyaç duyulduğuna odaklanmamız gerekiyordu.”

"José Chediack [Solfrut'un ana şirketinin başkanı] burada faaliyete başlarken Avrupa, Avustralya ve Kaliforniya'ya gitti” dedi. ​"Yirmi beş yıl önce şirketin kazdığı ilk su kuyuları yerin 500 metre altına indi.”

Kemp, şirketin başlangıçta nasıl Frantoio ve Leccino ağaçlarını diktiğini, ancak daha sonra Arbosana'ya geçtiğini hatırladı.

"Frantoio ağaçları çok güzel, kocaman, yeşildi ama her yıl meyve vermiyorlardı. Onları değiştirmek zorunda kaldık, ”dedi Kemp. ​"Onlarca yıl süren araştırmalar sayesinde, artık hangi çeşitlerin kullanılmasının daha iyi olduğunu, ne tür sulamaya ihtiyaç duyduklarını vb. biliyoruz.”

Hassas sulama, Solfrut'un su kullanımını azaltırken ağaçların ihtiyaç duydukları suyu almasını sağlar.

Yüksek bir çölde binlerce sulanan ağaç dikmek yerel çevreyi etkiledi ve zamanla bölgeye yeni bitki ve hayvan türleri yerleşmeye başladı.

"Tilkiler ve kuşlar gibi daha önce görülmemiş hayvanlar ve artan sayıda bitki türü ile bir vaha gibi bir şey haline geldi” dedi Kemp.

Solfrut'ta su döngüsünü anlamak, operasyonların çevresel etkisini azaltmak ve sağlıklı bir ekosistemi teşvik etmek için araştırmalar devam ediyor.

"Bu nedenle, yaklaşık üç yıl önce, döngüsel ekonomimiz, su gibi kaynakların korunması ve biyoçeşitliliğin iyileştirilmesi üzerinde çalışırken tamamen üretimi optimize etmenin en iyi yollarını bulmaya kendini adamış bir sürdürülebilirlik komitesi kurduk” dedi.

Bu hedefi göz önünde bulundurarak şirket, enerji üretimi için zeytin çekirdekleri ve gübre.

"Toprağımız oldukça fakirdir, bu nedenle gübreleme ile yardımcı olur. Ayrıca çukurları kurutuyoruz, böylece toplandıktan bir yıl sonra onları ısıtma için yakıt olarak kullanabiliriz” dedi. ​"Ancak çevre dostu yaklaşımımızı sürekli olarak geliştirdiğimiz için bu sadece bir başlangıç.”

Örneğin Kemp, şirketin şişelerinin geri dönüştürülmüş bir plastik olan hafif PET'ten yapıldığını söyledi.

Solfrut, her yıl yaklaşık 3,500 ton zeytinyağı üretiyor ve şirketin tarla sayısı arttıkça artacağını umuyor.

2023'te Solfrut, aynı zamanda üretim tesisi olarak kabul edilen yeni bir değirmende de faaliyete geçecek. Güney Amerika'daki en büyük.

"Yapımız zaten var, 35, 50 ve 100 tonluk paslanmaz çelik tankları da kurduk ve şimdi mikser ve dekantörleri yerine yerleştiriyoruz” dedi. ​"Tesis, günde 500,000 kilogramın üzerinde zeytin dönüştürme kapasitesine sahip olacak. Ve 4,000 ton zeytinyağı depolama kapasitesine sahip olacak.”

Solfrut üretiminin çoğu, Brezilya ve Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelere toplu olarak ihraç edilmektedir. Yine de yüzde 20 2022 hasat şirketin önemli bir pazar payına sahip olduğu Arjantin'de satılıyor.

"Arjantin'de tüketilen sekiz şişe zeytinyağından biri Olivita, dörtte biri Solfrut'un diğer şişelerinden biri. olive oil prokanallar," dedi Kemp.

Ancak inanıyor ki zeytinyağı kültürü hakkında tüketici bilinci ve sağlık yararları Arjantin'de sızma zeytinyağı hala diğer ülkelerin gerisinde kalıyor.

"Son 10 yılda Şili gibi bir ülke, kişi başına tüketilen 250 gram zeytinyağından bir kilogramın üzerine çıktı ”dedi. ​"Aynı şey Amerika Birleşik Devletleri'nde de oldu. Arjantin'de kişi başına yıllık ortalama tüketim 250 gram civarında."

"Pazarın büyük payı göz önüne alındığında, ülkemizde zeytinyağı kültürünün gelişmesinden sorumlu hissediyoruz ”dedi.

Ancak Kemp, Arjantin'in zeytinyağına olan yakınlığının yavaş yavaş büyümeye başladığını söyledi. ​"Arjantin'deki ilk zeytinyağı tüketicileri zeytinyağı aramıyorlardı. Onlara bir pizzayı hatırlatabilecek güçlü tatlara sahip bir çeşit yemeklik yağ arıyorlardı” dedi.

"Bugün Arjantin'deki yeni tüketiciler etiketlere bakıyor ve bitkisel ve meyveli notaları anlıyor” diye ekledi. ​"Tüketicilerin görüşleri yavaş yavaş gelişiyor. Eğitim, şirket olarak katkıda bulunmamız gereken ilk adımdır.”

Bu amaçla Solfrut, Arjantin yemek kültürünün zengin yelpazesinde sızma zeytinyağı kalitesini yaymaya çalışıyor.

"Arjantin'in tüm gastronomi enstitüleri ile anlaşmalar yaptık” dedi. ​"Çoğunun öğrencilerini eğitmek için kullandığı ürünün kaliteli bir sızma zeytinyağıyla karşılaştırılamayacağını gösterdik.”

"Bu yüzden öğrencilerini sızma zeytinyağının benzersiz profili hakkında doğru bir şekilde bilgilendirmelerine yardımcı olmak için onlara ücretsiz olarak bizimkini verdik ”diye ekledi. Zeytinyağlarının yanı sıra Solfrut, eğitmenlere eğitim materyali de sağladı.

"Ayrıca yemek şirketleri ve restoranlar için bir yarışma icat ettik” dedi Kemp. ​"Sızma zeytinyağının başrolde olduğu, ülkenin dört bir yanından şefler tarifleriyle katılıyor… Bu tür eylemlerle tüketiciyi eğitmeye ve bilinçlendirmeye başladık.”

Eğitimden uzakta, Arjantin'in korkunç makroekonomik durumu, başka bir zorluktur. olive oil proüstesinden gelmek isteyenler.

"Zeytinyağı pahalı bir ürün ve hükümetten hiçbir desteğimiz yok ”dedi. Merkez bankasından ekonomistler, yıllık enflasyonun Aralık ayına kadar yüzde 100'ü geçeceğini tahmin ediyor. ​"birçok kişinin diğer seçenekleri seçmesi kolaydır.”

"Ekonomi nihayet iyileştiğinde, iç zeytinyağı talebinin önemli ölçüde büyümesini bekliyoruz ”dedi.