Dondurma üreticileri geleneksel olarak gelatoda kullanılan yağların yerine sızma zeytinyağı kullanıyor ve sonuçlar mükemmel.
Bugün Roma'da yoğun nüfuslu bir bölgenin kalbinden sızma zeytinyağından bahsediyoruz: Centocelle. Son yıllarda bu alan, artık banliyö alanlarını şehir merkezine bağlayan yeni metro hattı C'nin inşasıyla başlayan bir kentsel dönüşüm sürecinden geçti.
Bunu, en sonuncusu popüler olan yeni yerlerin, restoranların, bistroların, kafelerin ve dondurma dükkanlarının açılması izlemiştir. Dondurma Giulivo, isimleri İtalyanca kelimelerle oynuyor Giulivo ve ulivosırasıyla mutlu veya neşeli ve zeytin ağacı anlamına gelir.
"Dondurma aromalarımız taze ve doludur ve özel zeytinyağı kullanımı sayesinde, size temiz ve keyifli bir ağız hissi verirken sizi susatmaz, ”dedi dondurma laboratuvarını ve mağazasını yöneten Andrea Castiglione" dört iş ortağı ile. "Zeytinyağından başlayarak, temel bileşimi birkaç bileşen içeren, en yüksek kalite standartlarına sahip bir ürün tasarladık. "
Castiglione dondurmasının temeli, Lazio'daki Sabina'daki bir çiftlik tarafından üretilen yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ve zeytinyağının bir karışımıdır.
Castiglione, kalınlaştırıcı madde olarak keçiboynuzu sakızının kullanıldığını ve yüzde 30 daha az kalorisi sayesinde fruktozun daha yaygın olan sükrozun yerini aldığını açıkladı. PGI Piedmont fındığı, organik badem, antep fıstığı ve vişne gibi en kaliteli malzemeler eklenir.
Bu kompozisyon onların "a 'Castiglione, yüksek kan şekeri olanlar için de belirtilen, gerçek, yoğun bir tada ve hafif bir dokuya sahip wellness ürünü ”dedi.
Bu macera, profesyonel bir değişimin ardından tesadüfen doğdu. "EVOO bazlı dondurmayı tattığım bir fuara gittim ve ona aşık oldum ”dedi Castiglione. "Günümüzde sızma zeytinyağı bir tutku haline geldi ve üretim, tatma ve beslenme özellikleri ile ilgili her şeyi derinleştiriyoruz. "
Bu hafta sonu, eylül 8 - 10, dünyanın dört bir yanından otuz altı dondurma üreticisi için bir çok lezzet ile final için yarışacak Gelato Dünya Turu Rimini'de. Alessandro Leo Puglia'dan İtalyan finalistlerden biri olacak Sızma Zeytinyağı Kremi monovarietal ile yapılan Coratina.
"Dondurmam bir bölgeyi temsil ediyor ”dedi Leo. "Sayesinde 'gelato art 'Puglia hakkında konuşmak istiyorum. Orijinal tarif, teması menşe yerinin hammaddesini içeren yerel bir yarışma için 2011 yılında doğdu. Corato'da sızma zeytinyağı üretiyorum ve yeni bir dondurma oluşturmak için Coratina'mı seçmem doğaldı ”dedi.
Tarif gizli ama Leo bize kremanın yağsız süt, şeker ve tanımlayıcı malzemelerle birleştirilen sızma zeytinyağından oluşan yüzde 8 yağ içeriğine sahip olduğunu açıkladı. Sonuç, sonunda sızma zeytinyağının hassas bir tadı olan lezzetli bir kremdir.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağlı yemek, İtalya, Roma
Eylül 6, 2023
Avustralya'da Akdeniz Diyetinin Maliyeti Alternatiflerden Daha Az, Araştırma Bulguları
Araştırmacılar Avustralyalıların Akdeniz diyetini uygulayarak haftada 28 Avustralya doları tasarruf edebileceklerini buldu.
Mayıs ayı. 15, 2023
İtalyan Gıda Fuarında Sergilenen Akıllı Etiketler
İtalya'nın önde gelen gıda fuarlarından biri, izlenebilirliği teşvik etmek ve sahtekarlığı önlemek için izleme teknolojilerini vurguladı.
Ocak 31, 2024
Küçük İtalyan Adalarındaki Çiftçiler Antik Bahçeleri ve Yerel Üretimi Yeniden Canlandırıyor
Giglio Adası ve Capri'deki yetiştiriciler, solmakta olan bir kültürü yeniden canlandırmak ve adanın eşsiz doğasını korumak için asırlık zeytin ağaçlarını restore ediyor.
Mart 6, 2024
Çalışma Bulgularına göre Xylella, Puglia'daki Zeytin Ağacı Tahribatından Sorumlu Olmayabilir
Bulgular, Xylella fastidiosa'nın Puglia'daki Olive Hızlı Düşüş Sendromunun önde gelen nedeni olduğuna dair on yıllık politikayı ve anlayışı ortaya çıkarabilir.
Nisan 9, 2024
Toskana'daki Azienda Pometti'de Miras Yenilikle Buluşuyor
600 yıllık Azienda Pometti'deki en yeni nesil çiftçiler, ödüllü, sürdürülebilir zeytinyağı üretmek için en son teknolojiyi kullanıyor.
Temmuz 24, 2023
Enotre'nin arkasındaki üretici, İtalya'nın en büyük ikinci zeytinyağı üreten bölgesindeki zeytin yetiştiricilerinin karşılaştığı zorlukları ve fırsatları tartışıyor.
Eylül 26, 2023
Monovarietal Zeytinyağları Ekolojik Tarımı Nasıl Teşvik Ediyor, Manzaraları Nasıl Koruyor?
Tek çeşit sızma zeytinyağı üretmek, daha az bitki sağlığı müdahalesi gerektiren, manzaraları koruyan ve biyolojik çeşitliliği destekleyen endemik çeşitleri teşvik eder.
Eylül 6, 2023
Orta İtalya'da Permakültür Sanatı
Dost canlısı bir komşunun tavsiyesi, İtalyan Carma şirketinin kurucularına başarıya giden sürdürülebilir bir yol seçme konusunda ilham verdi.