Avustralya'da Akdeniz Diyetinin Maliyeti Alternatiflerden Daha Az, Araştırma Bulguları

Güney Avustralya Üniversitesi'nin yeni araştırması şunu doğruladı: Akdeniz diyeti sağlık açısından iyidir ve daha düşük haftalık bütçeye uygundur.

The ders çalışma Akdeniz'in yiyecek sepetlerini, tipik Avustralya Batı tarzını ve Avustralya Sağlıklı Beslenme Rehberi'ni karşılaştırdı.

Akdeniz diyeti, diğer standart diyetlere göre daha uygun maliyetliydi; haftada 28 Avustralya doları (17 €) tasarruf sağlarken daha yüksek besin değeri sunuyordu.

"Birçok insan yemek yemeyi düşünebilir ​'Güney Avustralya Üniversitesi'nden doçent Karen Murphy, 'sağlıklı' pahalı ve yemek hazırlamak ve pişirmek çok zaman alıyor" dedi. Olive Oil Times.

"Akdeniz diyetinin sağlıklı bir beslenme şekli olduğunu dünya çapında daha önce yapılan araştırmalardan ve Avustralya'daki çalışmalarımızdan biliyoruz; Avustralyalılar modeli takip edebilir ve bunun sonucunda kendi çıkarlarına fayda sağlayabilirler. kardiyovasküler sağlık ve hafıza, "Diye ekledi.

Ella Bracci, Ph.D. Güney Avustralya Üniversitesi'ndeki aday ve çalışmanın ilk yazarı şunları söyledi: Olive Oil Times Araştırmanın, bireyler ve geleneksel çekirdek aileler için gıdanın karşılanabilirliğini ve fiyatlarını izlemek üzere tasarlanan sağlıklı gıda sepetleri konseptini güncellemeyi amaçladığı belirtildi.

"Bunlar, beslenme yönergelerimize göre modellenmiştir ancak artık hanelerin bileşimi (çiftler, bekarlar, bekar ebeveynler vb.) için geçerli olmayabilir, beslenme gereksinimlerinin yüzde 100'ünü karşılayamayabilir ve yalnızca mümkün olan en ucuz markayı kullanabilir; En son tüketici satın alma trendlerini yansıtıyor” dedi.

Çalışmada iki temel sonuca ulaşılması hedeflendi. Bunlardan ilki, Avustralya için Sağlıklı Gıda Sepetini, çocuklu bir çift, iki çocuklu tek bir ebeveyn, iki yaşlı emekli ve tek bir yetişkin dahil olmak üzere ilgili satın alma eğilimleri ve hane halkı kompozisyonlarıyla güncellemekti.

İkinci sonuç, Akdeniz diyet modelini takip etmenin maliyetini, sağlıklı beslenme için Avustralya diyet önerileriyle (Avustralya Sağlıklı Beslenme Rehberi) ve Avustralyalıların ne yediğine ilişkin en son araştırmaya dayanan tipik Batı diyetiyle karşılaştırmaktı.

"Murphy, "Eğer beslenme kuralları Akdeniz diyeti gibi ağırlıklı olarak bitki bazlı beslenmeye doğru ilerliyorsa, tüm Avustralyalılar için maliyetleri ve karşılanabilirliği anlamamız gerekiyor" dedi. ​"Şu anda Avustralyalılar için sağlıklı bir yiyecek sepeti mevcut değil.”

Akdeniz diyeti yemek sepeti yedi günlük bir yemek planına göre modellenmiştir. Tasarım, 44 yaşındaki bir erkeğin ihtiyaç duyduğu diyet çinkosu dışındaki tüm ev besin önerilerini karşıladı.

"Akdeniz diyeti sepeti genellikle en ucuz beslenme şekliydi. Murphy, tek kişilik bir hane için maliyeti 78 Avustralya doları (46 €), dört kişilik bir hane için ise 285 Avustralya doları (170 €) olduğunu söyledi.

Sebzeler, tüm evdeki yiyecek sepetlerinin ana katkı maddesiydi. Buna karşılık, Avustralya Sağlıklı Beslenme Rehberi sepetlerinin ana maliyeti et ve sebzelerdi ve Batı diyet sepetlerine en önemli katkıyı sağlayanlar bisküviler ve işlenmiş etler gibi isteğe bağlı yiyeceklerdi.

"Bracci, aslında sebzelerin Batı diyetinin en düşük maliyetli bileşeni olduğunu söyledi.

Yazarlar, çalışmanın Akdeniz tarzı beslenmeye bütçe dostu bir yaklaşım arayan insanlar için uygulanabilir adımlara ilham verebileceğini söyledi.

"Murphy, bitkisel ve hayvansal gıdaların oranının 4:1 olduğu bir yemek tabağı prensibini kullanın" dedi. Birkaç prensibi aklında tutarak ev aşçılarına kırmızı eti baklagiller ve fasulyeyle değiştirmelerini tavsiye etti.

"Yiyecekleri mevsiminde seçin” diye ekledi. ​"Dondurulmuş meyve ve sebzeler iyidir ve konserve sebze ve meyvelerin (doğal) suyunun tüketilmesi harikadır. Kurutulmuş veya konserve baklagiller ve fasulye, baklagilleri beslenmenize dahil etmenin bir başka iyi yoludur.

"Murphy, kırmızı yerine beyaz eti tercih edin ve uygun porsiyon boyutunu seçin; genellikle bir porsiyondaki etin boyutunu tahmin etmek için avucunuzun içini kullanın, dedi Murphy.

başlıklı bir kılavuz yayınladıAlanınız varsa ürünleri toplu olarak satın alın” diye önerdi Bracci. ​"Ev markalı ürünler de markalı ürünler kadar iyi olabilir; onları bir deneyin.”

En sevdiği ipucu bahçede başlıyor. ​"Kendi bitkilerinizi yetiştirin; kekik, maydanoz, kekik ve nane başlangıç ​​için iyi bitkilerdir.

Yemek pişirmeyi ve alışverişi basitleştirmek genellikle haftalık bir menü planlamakla başlar. ​"Haftalık menünüzü planlayın, böylece bir menüye alışveriş yapabilir ve yiyecek israfını önleyebilirsiniz," dedi Murphy. ​"Ortak malzemeler içeren basit tarifler seçin, böylece özel ürünler ve 15 farklı bitki ve baharat satın almanıza gerek kalmaz.”

"Pek çok Akdeniz yemeği sofrito bazlıdır. sızma zeytinyağı, sarımsak, soğan ve domates – biraz soğan ve taze sarımsağı kaliteli sızma zeytinyağında pişirip passata veya bir kutu doğranmış veya doğranmış domates ekleyerek hile yapabiliriz – çorbalar, makarnalar ve soslar için harika bir temel,” dedi Bracci.

"İnsanlar Akdeniz diyetini düşündüklerinde bazen şunu düşünürler: pizza ve makarna, İtalya'da yaygın olarak tüketilen yiyeceklerdir" diye ekledi. ​"Akdeniz havzasını çevreleyen birçok ülkeden çok farklı beslenme ve mutfakların bulunduğunu kabul etmeliyiz.”

Araştırma yazarları, birçok insanın Akdeniz diyetinin bileşimi hakkında iyi bir genel anlayışa sahip olduğunu belirtiyor. Ancak Bracci şunları söyledi: ​"insanlar bunun gerçekten bir yaşam tarzı olduğunu anlamayabilir.”

"Bu sadece yemek yemek ve yiyecek gruplarına odaklanmakla ilgili değil, aynı zamanda yiyecekleri mevsiminde seçmek de dahil olmak üzere tutumluluğu da kabul ediyor" diye bitirdi. ​"Yaşam tarzı; sosyal beslenmeyi, ölçülü şarap tüketmeyi, aktif olmayı, dinlenmeye zaman ayırmayı ve sürdürülebilir bir çevre için çevre dostu ürünler tercih etmeyi içeriyor.”

• Güney Avustralya Üniversitesi