Güncellenmiş Besin Puanı Etiketi, Gıdanın İşlenip İşlenmediğini, Organik Olduğunu Belirtir

Arkasındaki araştırma ekibi Nutri skor gıdanın ultra işlenmiş olup olmadığını içerecek şekilde ambalaj önü etiketini (FOPL) güncelliyor.

Yeni logonun ilk örnekleri, Université Sorbonne Paris-Nord'da beslenme profesörü olan Nutri-Score yaratıcısı Serge Hercberg ve çalışma ekibi tarafından sunuldu.

Yeni etiketler şunları içerir: ​"geleneksel, iyi bilinen Nutri-Score etiketini çevreleyen siyah bir çerçeve içinde görüntülenen ultra işlenmiş” göstergesi.

Orijinal etiket, gübre veya gübre olup olmadığı hakkında herhangi bir bilgi içermiyordu. Tarım ilacı gıdada da kullanıldı, bu nedenle yeniden tasarım, uygun olduğunda geleneksel organik yeşil etiketi de içerecek.

Göz önüne alındığında Nutri-Score'un geniş çapta benimsenmesi Avrupa genelinde son birkaç yılda, en son güncelleme milyonlarca tüketicinin alışkanlıklarını etkileyebilir.

Ek bilgiler, gıda paketlerinin içeriği hakkında daha eksiksiz bilgi için artan taleplere cevap verme ihtiyacının altını çiziyor.

"Hercberg, “Gıdanın besinsel bileşiminin sağlık üzerindeki etkisi iyi kurulmuş” dedi. Olive Oil Times. Binlerce araştırmanın tuz, şeker, doymuş yağ oranı yüksek, lif, vitamin ve mineral oranı düşük gıdaları tüketmenin insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkisini gösterdiğini sözlerine ekledi.

Hercberg'e göre, Nutri-Score tüketicilerin gıdaları seçmelerine yardımcı olmak için bu tür faktörleri dikkate alıyor. kanser riskini azaltmak, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet ve hatta ölümlülük.

Ancak etiket, gıdanın aşırı işlenmiş olup olmadığını dikkate almadı. Son on yılda onlarca araştırma ​"Herberg, ultra işlenmiş gıda tüketimi ile çeşitli kronik hastalık riskinin artması arasında bağlantı olduğunu gösterdi” dedi.

"Aslında, besin bileşimi ve ultra işleme, farklı spesifik ve tamamlayıcı mekanizmalar yoluyla kronik hastalık riskini bağımsız olarak etkilemesi muhtemel gıdaların iki sağlık boyutudur” diye ekledi.

Bu nedenle, şu anda gıda maddelerini renk harfli bir kodla derecelendiren logonun en sağlıklısından başlayarak güncellenmesi ihtiyacı. ​"Yeşil A”dan en az sağlıklıya ​"Kırmızı E.”

"Herberg, farklı olmasına rağmen, beslenme ve ultra işleme boyutları kısmen örtüşüyor” dedi. ​"Ortalama olarak, ultra işlenmiş gıdaların besin kalitesi daha düşük olsa bile, bu gıdalardan bazıları yine de olumlu bir beslenme profili sunabilir.”

"Öte yandan, aşırı işlem görmemiş olarak kabul edilen bazı gıdalar (işlenmemiş, işlenmemiş veya çok az işlenmiş anlamına gelir) doymuş yağ, şeker veya tuz oranı yüksek gibi düşük bir besin kalitesi profili sunabilir” diye ekledi. . ​"Bu nedenle tüketicileri gıdaların bu iki farklı sağlık boyutu hakkında bilgilendirmek önemli.”

Hercberg'e göre tüketiciler ultra işlenmiş gıdaları seçerken dikkatli olmalılar. Tüketicilerin daha sağlıklı seçimler yapmasına yardımcı olmak için, Fransa dahil birçok ülkede ultra işlenmiş gıdaları hedefleyen halk sağlığı önerileri var.

"Bu nedenle, Nutri-Score'un yaptığı gibi beslenme kalitesi hakkında bilgi vermek, tüketicilerin ultra işlenmiş gıdaları tanımasına izin verirken, daha sağlıklı seçimler yapmalarına yardımcı olacaktır” dedi.

Tüketiciler hala ultra işlenmiş yiyecekler yemek istiyorlarsa, Nutri-Score'un belirli bir yiyecek kategorisinde hangilerinin daha besleyici olduğunu anlamalarına yardımcı olacağını da sözlerine ekledi.

Ancak Herberg, gıdadaki besin profilini, işleme seviyesini ve pestisitlerin varlığını tek bir logoda özetleyen bir etiketin geçerli olmadığını kabul etti.

"Gıdaların bu üç sağlık boyutunu, genel sağlık riskini tahmin edebilecek tek ve güvenilir bir gösterge aracılığıyla özetlemek, açıkçası, tüketicilerin yararına herhangi bir halk sağlığı beslenme aktörünün hayali olacaktır” dedi.

Hercberg, birleşik bir etiket oluşturmanın, üç sağlık boyutunun her birinin ayrı ayrı ve bir araya getirdiği kesin etkiye ilişkin çok sayıda araştırma gerektireceğini de sözlerine ekledi.

Nutri-Score, piyasaya sürülmesinden bu yana, tüketicilerin gıda seçimlerinin beslenme profilini yükseltme üzerindeki etkilerini gösteren bir dizi çalışma ile doğrulanmıştır.

Yine de etiket, bir gıda maddesinde bulunan tüm sağlıklı mikro besinleri göstermediği için eleştirildi. Bu özellikle bir zeytinyağı üreticileri için yapışma noktası ve ​"Tüm zeytinyağlarının derecelendirildiği Sarı C”.

"Nutrinform, Çoklu Trafik Işıkları, Sağlık Yıldızı derecelendirmesi ve hatta kılavuz günlük miktarlar (GDA) ve referans alımları (RI) dahil olmak üzere tüm beslenme etiketleri aynı şeyi yaptığından, bu Nutri-Score'a özgü değildir, "dedi Herberg. ​"Hepsi de sızma zeytinyağı ile rafine zeytinyağını aynı şekilde sınıflandırıyor.”

Bunu yaygın olarak kullanılan NOVA sınıflandırmaları, hayvansal veya bitkisel yağlar arasında ayrım yapmayan.

"Hercberg, "Diğer sınıflandırmalar için bile yükseltilmeyen bir şey için Nutri-Score'un suçlanması şaşırtıcı" dedi.

"Nutri-Score, gıdanın küresel sağlık boyutu hakkında bir bilgi sistemi olma iddiasında değildir, bu nedenle tüketicilere diğer boyutlar, özellikle işleme veya gıdanın organik tarım ürünü olmasıyla ilgili olanlar hakkında tavsiyelerde bulunan belirli bilgilerle tamamlanmalıdır. ," ekledi.

Sağlık yetkilileri şimdi yeni teklifi değerlendirecek. Bu arada, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Avrupa Komisyonu'nun 2022'nin sonuna kadar benimsemeyi planladığı bir pan-Avrupa FOPL'nin geliştirilmesine ilişkin bir kamuoyu istişaresini başlattı.

Nutri-Score önde gidiyor ama aynı zamanda, İtalyan doğumlular da dahil olmak üzere, onu eleştirenler tarafından önerilen diğer rakip FOPL'lerle rekabet ediyor. Nutrinform Akü.

"Bazı pratik noktaların çözülmesi gerekiyor, ”diye bitirdi Hercberg. ​"Yine de nihai kararlar halk sağlığı yetkililerinin elinde.”

• Nutri skor