Kuzey Amerikalıların Zeytinyağına Aç, Genellikle Misled

Danışmanlık firması tarafından yeni bir rapor DataMonitor ABD ve Kanada'da zeytinyağı ve sofralık zeytinin tanıtımı ve tüketimi konusunda, sofralık zeytine olan tüketici talebinin azalmasına rağmen, zeytinyağı sektörünün çok güçlü bir konumda olduğunu kaydetti.

The raportarafından görevlendirilen Uluslararası Zeytin Konseyi, zeytinyağının son yıllarda popülerlik kazandığını doğruladı ve 2013 yılına kadar hem değer hem de hacim artışının diğer katı ve yağıları geride bırakmaya devam etmesi bekleniyor. Hacim ile birlikte ortalama değer artışlarının %7.8 olması bekleniyor. %3.9 büyüme tahmini. Bu rakamlar, tüketicilerin durumu daha iyi anlamasıyla yalnızca %3.7'lik bir genel sektör büyümesiyle karşılaştırılıyor. zeytinyağının sağlık yararları ve bu faydaları elde etmek için ödemeye daha isteklidirler.

Hem ABD hem de Kanada'da katı ve yağıların tüketimi yüksek olmaya devam ediyor. Genel olarak, ortalama bir Kanadalı 30 kilogram tüketen Amerikalıların, kilogram cinsinden yılda 27 kilo yağ, yağı ve sürülebilir ürün tükettiği tahmin edilmektedir. Kalori alımı açısından, ABD'li tüketiciler günlük ödeneklerinin% 25'ini bu sektörden alırken, Kanada'nın günlük% 17 alımına kıyasla. Zeytinyağı, öncelikle salata sosları, marinatlar, sote, ızgaralar, derin kızartma ve fırınlamada pazardaki payı için rekabet halinde olarak kabul edildi. İkincil olarak zeytinyağı, tereyağı ve diğer sürülebilir ürünlerle ekmeğin üstüne konur,
makarna ve patateslerin yanı sıra bazı kızartma uygulamalarında da kullanılır.

Trans yağlara odaklanmak zeytinyağının imajı ve satışları için iyi olmasına rağmen, katı yağ ve margarin gibi ürünler formüllerini buna göre ayarlayabildiği için pazardaki rekabetin tamamen düştüğünü görmedi. Diğer ürünlerin doğrudan kasaya takıldığı görülmüştür. zeytinyağının sağlık yararları teslim etmeden.

Bu, birçoğu mevcut formüllerine az miktarda zeytinyağı ekleyerek, tüketicilerin zihninde bu ürünler kullanılarak zeytinyağının kendisinde olduğu gibi aynı faydaların da uygulanabileceği fikrini yaratabilen yayılmalarda özellikle belirgindir. Bununla birlikte, bu tür ürünlerin çoğu, diğer bileşenler arasında yalnızca çok az miktarda zeytinyağı içerdiğinden, bu büyük ölçüde yanıltıcıdır. Rapor ayrıca, bu alandaki sağlık iyileştirme iddialarının, en çok aşina oldukları ürünlerden ve yayılmalardan uzaklaşmaya direnen tüketicilerde yankı bulabileceğini öne sürüyor. Ayrıca, zeytinyağı kategorisindeki çeşitliliğin neden olduğu kafa karışıklığı nedeniyle tüketicilerin yayılmalardan uzaklaşma konusunda isteksizlik gösterebileceklerini de belirtti.

Bunun da ötesinde, çalışma, sağlık yararlarını zeytinyağı ile paylaşmaya çalışırken, bu ürünlerin tüketiciler için sağlık iddialarının geçerliliği ve göreceli önemi hakkında daha fazla kafa karışıklığı yarattığını buldu. Sonuç, tüketicilerden sürekli olarak, büyük marka pazarlama bütçeleri tarafından desteklendiğinde, zeytinyağı ile ilgili olumlu mesajları seyrelten yağlar hakkında yeni bilgiler değerlendirmelerinin istenmesidir.

Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından başlatılan çalışma, sektör içinde olumlu tepkiler aldı. On Janury 14^thKuzey Amerika Zeytinyağı Derneği'nin yıl ortası toplantısına katılırken, IOC İcra Direktörü Jean-Louis Barjol, 2011 ve 2012 yıllarında Kuzey Amerika'da zeytinyağı ve sofralık zeytinleri tanıtmak için bir kampanya için Mart ayında bir davet düzenleneceğini açıkladı. NAOO tarafından memnuniyetle karşılandı ve bu çalışma için son derece yararlı olacak.

---

• Uluslararası Zeytin Konseyi