İşletme
Sızma zeytinyağının asitlik eşik değerinin 0.8'ten yüzde 0.5'e düşürülmesine yönelik bir teklif, İtalyan zeytinyağı üreticileri konsorsiyumu tarafından yakın zamanda sunulmuştur, Unaprol, Roma'da bir atölye çalışması sırasında.
Göre Uluslararası standartlarnatürel sızma zeytinyağı, oleik asit olarak ifade edilen, 0.8 gramda 100 gram veya yüzde 0.8'den az veya buna eşit bir serbest asitliğe sahip olmalıdır.
Yeni bir zeytinyağı sınıflandırması talebi, bir sonraki Uluslararası Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Anlaşmasında sağlanan prosedürlerin bir parçası olarak incelenebilir.- IOC Genel Müdürü Abdellatif Ghedira
Bununla birlikte, gerçekte, premium ürünler çok düşük bir asitlik seviyesine ulaşır. İyi bir yıl boyunca yüzde 0.1 ile 0.3 arasında ürün bulmak kolaydır.
Bu nedenle, son yıllarda, bu önemli kalite özelliğinin azami sınırını azaltma olasılığından sıkça söz edilmektedir.
Ayrıca bakınız:Zeytinyağı StandartlarıSonrasında zor mevsim, Unaprol İtalyan sızma zeytinyağı durumunu değerlendirdi ve tartıştı "sektörü yeniden canlandırma stratejileri ”, "spekülasyon, dolandırıcılıksahtecilik ve iklim değişikliği".
"Unaprol Başkanı David Granieri, mevcut maksimum asitlik seviyesinin yüzde 0.8'den yüzde 0.5'e düşürülmesini sağlayan yeni bir sızma zeytinyağı sınıflandırması öneriyoruz ”dedi.
"Bu girişim, kaliteyi sağlama ve dolandırıcılık ve dolandırıcılıkla etkili bir şekilde mücadele etme ihtiyacından kaynaklanmaktadır. 'borderline 'ürünler ”diye ekledi. "Panel testinin çok iyi çalıştığından emin olalım, ancak zeytinyağının sınıflandırılması geliştirilebilir. ”
Bu önermenin arka planı zor zeytin ekin yılıydı. İtalyan çiftçiler için son birkaç on yılın en fakir mevsiminden biriydi, çünkü hacimler 185,000 tondu.
Yarımadanın her yanındaki zeytin yetiştiricileri, özellikle geçen kış don; Genellikle ulusal üretimin yarısına katkıda bulunan Apulian çiftçiler, üretimin yüzde 65'ini kaybetti ve bölgelerinde, devlete karşı protesto gösterileri arttı Xylella fastidiosa.
"Durum ciddi, bu nedenle aylardır hükümeti Ulusal Zeytinyağı Planı 2.0 yoluyla harekete geçmeye çağırıyoruz ”dedi Granieri. "İtalyan zeytinyağını saldırılardan, dolandırıcılıktan ve spekülasyondan kurtarmak için bir tedarik zinciri anlaşmasına ihtiyaç olduğuna inanıyoruz. Bu konuda, daha fazla kalite garantisi olarak bu yeni zeytinyağı sınıflandırmasını önerdik. "
İcra Direktörü Uluslararası Zeytin Konseyi, Abdellatif Ghedira, şunu belirtti, "Yeni bir zeytinyağı sınıflandırması talebi, bir sonraki Uluslararası Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Anlaşmasında sağlanan prosedürlerin bir parçası olarak değerlendirilebilir. "
"IOC standardı, pazarın ihtiyaçlarını karşılamak ve şeffaflık ve tüketicilere saygı taleplerini karşılamak için sürekli gelişen bir araçtır ”diye ekledi. "İcra Sekreterliğinin bir sonraki uluslararası zeytinyağı ve sofralık zeytin anlaşmasında konunun ele alınması için gerekli adımları atabilmesi için resmi olarak Üyeler Konseyi'ne bir teklif sunulmalıdır. ”
Bu, resmi bir talep temelinde, bu standart değişikliğin onaylanması için katı prosedürün biraz zaman alabileceği anlamına gelir.
"Önerdiğimiz yeni sınıflandırmanın pazar talebine daha uygun olduğunu düşünüyoruz ”dedi. "Aslında, tüketicilerin asitlik düzeyi yüzde 0.5'in üzerinde olan sızma zeytinyağı istemeleri asla gerçekleşmez. "
"Değer aralığını sınırlandırmak, hem kaliteyi ve şeffaflığı teşvik etmek hem de dolandırıcılıkla daha etkili bir şekilde mücadele edebilmek anlamına gelir, çünkü bu, özellikle genellikle birinci fiyat olan ürünler için bir garanti olacaktır. 'sınırında ', ”diye ekledi. "Tüketicinin aslında natürel olan natürel sızma zeytinyağını satın almasını önlemek istiyoruz. Hareketimiz sadece İtalyan tüketiciler için değil, tüm tüketiciler için bir güvencedir. "
Hakkında daha fazla yazı: Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), İtalya, zeytinyağı standartları
Ağustos 10, 2023
'Şanslı' Zeytin Ağacı İtalya'da Farkındalık Oturumlarına Yol Açıyor
Molise'de yenilikçi bir proje, artırılmış gerçeklik ve tarihi bir zeytin ağacı desteğiyle stres, kaygı ve depresyon düzeyini azaltmayı hedefliyor.
Şubat 26, 2024
İtalya'daki Yeni Kanun, Çevrenin Korunmasında Çiftçilerin Rolünü Belirliyor
Yasa, İtalya'nın doğal manzaralarını korumanın ve geleneksel mahsullerin yetiştirilmesini teşvik etmenin yanı sıra, kırsaldan göçü ekonomik teşviklerle engellemeyi amaçlıyor.
Nisan 1, 2024
Anket Bulgularına Göre İtalyanlar Zeytinyağı Satın Alma Alışkanlıklarını Değiştirdi
Artan fiyatlara ve azalan bulunabilirliğe rağmen İtalyan hanelerin yüzde 48'i önceki yıllarda olduğu kadar zeytinyağı satın almaya devam ediyor.
Ağustos 10, 2023
Araştırmacılar Genetik Erozyonu Tersine Çevirmek, Dirençli Zeytin Çeşitleri Üretmek İçin Çalışıyor
Zeytin çeşitlerinin genetik çeşitliliğini anlamak, çiftçilerin iklimleri ve bitki sağlığı ortamları için en iyi çeşitleri seçmelerine yardımcı olacaktır.
Ocak 5, 2024
Ödüllerle Coşturan Papa'nın Resmi EVOO Yapımcısı Hasata Bakıyor
Papalar geleneksel olarak Lazio'nun sızma zeytinyağını tercih etmişlerdir. Domenico Sperlonga, Papa Francis'e hizmet etmek için atalarının izinden gidiyor.
Kasım 27, 2023
Loco Galbasa'nın Arkasındaki Yapımcılar Çocukluk Hayalini, Birinci Sınıf Kaliteye Ulaştırıyor
Sicilyalı marka Loco Galbasa, kalite arayışını ve çevresel sürdürülebilirliğe olan bağlılığı birleştiriyor.
Ocak 16, 2024
IOC Lideri Ekimi Genişletmeye ve İklim Değişikliğiyle Mücadeleye Odaklanıyor
Uluslararası Zeytin Konseyi direktörü Jaime Lillo, zeytinyağı üretiminin geleceğinin Akdeniz'in ötesinde olduğunu söylüyor.
Nisan 12, 2024
Küresel Üretim Beklentileri Aşabilir, Ancak Fiyatları Harekete Geçirmeye Yetmez
Analistler, iklim değişikliğinin yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ve diğer pazar segmentlerinin farklı davranmasıyla yeni fiyat dinamiklerine yol açacağını tahmin ediyor.