Tunuslu Üreticiler İçin Dünya Yarışmasında Şimdiye Kadarki En İyi Yıl

Devam eden çalışmalarımızın bir parçası özel teminat 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Tunuslu üreticiler 2022'de zafer kazandı NYIOOC World Olive Oil Competition, rekor kıran 32 ödül kazanan ve Kuzey Afrika ülkesinin şimdiye kadarki en yüksek başarı oranını yüzde 80'e ulaşan.

Tunus markaları, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasının bu yılki baskısında 21 Altın Ödül ve 11 Gümüş Ödül kazandı. iklim değişikliğinin yükünü taşıyan son aylarda.

"Tunus'un New York'taki prestijli Dünya Yarışması'ndaki başarısı, Tunus zeytinyağının mükemmel kalitesinin tanınmasını teşkil ediyor, ”dedi Tunus Tarım, Su Kaynakları ve Balıkçılık Bakanı Mahmoud Elias Hamza Olive Oil Times.

"Tunus'un zeytin sektöründeki hükümetin ve paydaşların [zeytinyağımızın] kalitesini geliştirme çabalarının teyididir ”dedi.

Hamza, birçok ülkede sağlık yararları Zeytinyağının ne olduğu hala yaygın olarak bilinmiyor, ancak bu değişmeye başlıyor.

"Tunus'taki üreticiler iyimser - bu dönemde kaydedilen talep artışı göz önüne alındığında Kovid-19 pandemisi – ve eminiz ki yarışmalar [örneğin NYIOOC] zeytinyağını ve besin değerini tüketiciye tanıtın ”dedi. ​"Tunus, yüksek kalitede liderlerden biridir sızma zeytinyağı üretme."

Tunus'un terörünü ülkenin birinci sınıf bir üretici olarak başarısına bağladı ancak iklim değişikliğinin zeytinyağı üreticileri için ana tehdit olmaya devam ettiğini kabul etti.

"Bu kampanyayı beğen sadece 240,000 ton üretim zeytinyağı rekoru ile karşılaştırıldığında 440,000/2019'de 2020 tonİklim değişikliğinin üretim hacimleri üzerindeki etkilerini vurgulayarak” dedi.

"Buna rağmen, iyi üretim uygulamaları ve kalite kontroldeki uzmanlık, Tunus sızma zeytinyağının farklı yarışmalardaki başarısına katkıda bulunmuştur. World Olive Oil Competition New York'ta," diye ekledi Hamza.

Hamza, ödüllerin Tunus zeytinyağının itibarına önemli ölçüde katkıda bulunacağından ve yağlarını Avrupa Birliği dışındaki önde gelen ithalatçı ve tüketici pazarı olarak belirlediği Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç etme pazarını genişleteceğinden emin.

Tunus markasının sahibi Ben Ayed Salah Alan Adı Adonis, Arbosana ve Chetoui monovarietalleri ve bir karışım için üç Altın Ödül kazandı.

Şirketinin New York'taki zaferinden sonra kazançlı ABD pazarına odaklandığını söyledi.

"Kazandıktan sonra çok gururlu ve heyecanlıyız. NYIOOC üst üste üçüncü yıl için” dedi. söyledi Olive Oil Times. ​"Uluslararası yağlarımızın kalitesini vurguluyor ve Amerikan pazarına girmeyi dört gözle bekliyoruz.”

Olivko, 2022'de Tunus'un en büyük kazananlarından biri NYIOOC, organik sızma zeytinyağı için beş ödül aldı.

Şirket, sağlam Chetoui, orta yoğunlukta Chemlali ve orta yoğunlukta Yabani Kültivar için üç Altın kazandı; ve narin ve orta yoğunluklu Chetoui sızma zeytinyağı için iki Silver.

"2019'da Sınıfının En İyisi'ni [o zamandan beri bir ödül kategorisi olan] kazandığımda hissettiklerimin aynısını yaşadım. durdurulan],” Karim Fitouri, Olivko'nun kurucusu ve sahibi, bu yılki yarışmadaki başarısını öğrendikten kısa bir süre sonra söyledi.

Fitouri yapacağını söyledi ​"her zaman herkesin hayali olun”, sektörün en çok arzu edilen kalite ödülünü almak için.

"Yarışmaların ne anlama geldiğini hep birlikte anlamamız gerekiyor” dedi. Olive Oil Times, tüketicilerin hangi yağlara güvenebileceklerini bilmeleri gerektiğini de sözlerine ekledi.

"Ve NYIOOC tam olarak bunu yapar. Tüketicilere bir yağın iyi [kaliteli] olduğu konusunda gönül rahatlığı veriyor” dedi. ​"Markam için her yıl kazanmak, burada kalmak için burada olduğumuzu doğruluyor.”

Fitouri, ödüllü yağlarını yaratmak için Tunus'un her yerinden en iyi zeytinleri tedarik ederek yüksek kaliteli sızma zeytinyağı yaratma sürecinde ustalaştı.

"Daha sonra onlara kendim basıyorum ve müşterilerime vermek istediklerimi elde etmek için tüm süreci kendim kontrol ediyorum” dedi.

Ancak Fitouri, herhangi bir ülkenin petrolünün diğerinden daha iyi olduğuna inanmıyor.

"Zeytinyağında sınır yoktur” diyen Erdoğan, tüketicilerin hangi ülkenin yağlarını satın almak istediklerine karar verirken, tercihlerini istenilen özelliklere ve çeşitlere göre vermeleri gerektiğini de sözlerine ekledi.

Fitouri, Tunuslu üreticilerin son hasat sezonunda aşırı sıcaklarla mücadele etmek zorunda kaldıklarını da sözlerine ekledi. Zeytinleri için hasat teknikleri ve daha erişilebilir ulaşım konusunda daha fazla eğitime ihtiyaçları olduğunu söyledi.

"Çok fazla sorun var ama düzeliyor” dedi.

Bununla birlikte, Tunuslu üreticilerin itibarı uluslararası alanda gelişiyor olsa da, Fitouri, ödüllü sızma zeytinyağı ürettikten sonra bazılarının duvara çarptığını söyledi.

"Dünyanın geri kalanından bazı alıcılar, sızma zeytinyağı için adil bir fiyat ödemeye istekli değil ”dedi. ​"Tunus'a baktıklarında ucuz petrol istiyorlar. Ve ucuzun ne anlama geldiğini biliyoruz: düşük kalite. Bu nedenle üreticiler yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ürettiğinde satamazlar.”

Başka NYIOOC-Uluslararası pazara odaklanan kazanan üretici Sfax merkezli La Société Agricole d'Innovation, hassas bir organik Chetoui olan Golden Spoon markasıyla Altın Ödül kazandı.

"Bu yıl ödül aldığımız için çok gururlu ve onurluyuz. NYIOOCLa Société Agricole d'Innovation'ın üretim müdürü Walid Hachicha şunları söyledi: Olive Oil Times. ​"Ödül sadece zeytinyağımızın kalitesini tanımak için değil, aynı zamanda yağımızı tüketicilerimizle paylaşmak için yaptığımız tüm sıkı çalışma için bizi ödüllendiriyor. ”

"Ödül, [zeytinyağımızın] kalitesini ve zeytinyağımızı hasat etme ve üretme konusundaki yetkinliğimizi doğruluyor ”dedi. ​"Aynı zamanda zeytinyağımızın da uzmanların yanında olmasını sağlıyor.”

Hachicha ve ekibinin geri kalanı için uluslararası yarışmalarda ödüller kazanmak, şirketin üretiminin çoğunu ithal ettiği Kanada'da marka bilinirliğini artırmaya yardımcı oluyor. Ancak, ödül kazanan kaliteye odaklanmak, nicelikten ödün vermek anlamına gelir.

"Dolu, besleyici yoğun bir zeytinyağına odaklanıyoruz. polifenolleri"dedi Hachicha. ​"Bunu, erken hasatımızı ve zeytinyağımızı soğuk preslememizi sağlayarak yapıyoruz. ”

"Zeytinlerimizi erken hasat ettiğimiz için geç hasada göre daha az zeytinyağı üretimi sağlanıyor” diye konuştu. ​"Bu, üretimimiz üzerinde finansal baskı oluşturuyor ancak yüksek fenolik sızma zeytinyağı sunarak değerlerimize bağlı kalmamızı sağlıyor.”