Bir çalışma, yükseklik ve CoQ10, tokoferol ve fenolik bileşik seviyeleri arasında pozitif bir ilişki bulundu.
A Yeni bir çalışma Zeytinlerin yetiştirildiği rakımı, önemli sağlık yararları ile ilişkilendirir.
Çalışma, üç kimyasal bileşiğin daha yüksek konsantrasyonlarını içeren daha yüksek rakımlarda yetiştirilen zeytinlerle, rakım ve CoQ10, tokoferol ve fenolik bileşik seviyeleri arasında pozitif bir ilişki buldu.
Yağların bileşiminde üretim bölgelerinin iklimsel ve coğrafi parametrelerinin önemli etkisi olmuştur.- Isabel Seiquer, Araştırmacı
Her üçü de kanıtlanmış antienflamatuar ve anti-kanser yararları olan güçlü antioksidanlar olarak bilinir.
Sızma zeytinyağı (EVOO), Brezilya ve İspanya'nın 11'in farklı bölgelerinde yetişen Arbequina zeytinlerinden elde edildi. Her bir EVOO bağımsız laboratuvarlarda üç kimyasal maddenin konsantrasyonları için test edildi.
Araştırmacılar, yükseklik, sıcaklık ve yağış ile bu kimyasalların seviyesi arasında EVOO'larda güçlü bir korelasyon buldular.
"Bu korelasyonların olası nedenlerini analiz ettiğimizde, yağların bileşiminde üretim bölgelerinin iklimsel ve coğrafi parametrelerinin önemli bir etkisi olduğunu keşfettik, ”dedi çalışmanın baş araştırmacısı Isabel Seiquer. "Yüksekliğin CoQ10, tokoferoller ve yağların fenolikleri ile pozitif ilişkileri gözlenmiştir. Yağışlarla negatif korelasyonlar da gösterilmiştir. ”
Araştırma ekibi, yan yana gelmeleri nedeniyle İspanyol ve Brezilya zeytinyağını incelemeyi seçti: İspanya köklü bir zeytinyağı üreticisi ve ihracatçısı, Brezilya ise yeni başlayan bir üretici ve hızla büyüyen bir ithalatçı.
Her ikisi de, iyi bilinen bir İspanyol çeşidi olan Arbequina zeytinlerini yoğun bir şekilde yetiştirir ve hasat eder.
"Özel özellikleri nedeniyle, Arbequina zeytinleri Brezilya'daki yoğun ve süper yoğun kültivasyona adapte oldu ”dedi. "İklimsel ve coğrafi yönler de dahil olmak üzere farklı faktörler, ortaya çıkan zeytinyağının özelliklerini ve özelliklerini etkileyebilir. Ancak, nitelikleri ve kompozisyonu hakkında çok az veri var. ”
11'in seçtiği bölgeler arasında, Granada, İspanya en düşük yağış seviyesine sahip ikinci en yüksek irtifaya, Rio Grande do Sul, Brezilya en yüksek yağış seviyesine sahip ikinci en düşük irtifaya sahipti.
Araştırmaya göre, Granada'dan gelen EVOO'lar, 10mg / L ile birlikte en yüksek CoQ85.3 seviyesine sahipti. Rio Grande do Sul'dan EVOO'lar, 49.5mg / L ile en düşük seviyelere sahipti.
Yetişkinler için tipik günlük CoQ10 dozu 100 ila 200 mg arasındadır ve neredeyse tüm EVOO'yu zengin bir antioksidan kaynağı yapar.
Sıralayıcı, bu çalışmanın sonuçlarının, EVOO'nun besin değerini en üst düzeye çıkarmak için yeni zeytin bahçelerinin nerede yetiştirildiğini etkilemeye yardımcı olacağını umuyor.
"Bu bulgular EVOO'ların diyet CoQ10'un en iyi doğal kaynaklarından biri olduğunu destekliyor. ”Dedi. "Gelişmiş ülkelerdeki mevcut CoQ10 alımı, yaşa bağlı düşüşü (bu bileşiklerin insan vücudundaki doğal sentezinin) telafi etmek için yeterli olmadığından, EVOO alımını teşvik etmek, takviye için iyi bir alternatif olabilir. "
Seiquer, EVOO'nun sağlık yararları konusundaki araştırmalarına devam etmeyi planlıyor ve ekibinin araştırmasının, yağın bileşiklerinden daha fazla sağlık yararı elde edeceğini umduğunu söyledi.
"Ayrıca sindirimden sonra, yağların antioksidan özelliklerinde, sağlık etkilerinin çoğunun anahtarı olan bir iyileşme olduğunu gözlemledik ”dedi. "Bu değişikliklerden hangi bileşiklerin sorumlu olduğunu incelemek istiyoruz. ”
Hakkında daha fazla yazı: Editör'ün seçtikleri, sağlık, polifenoller
Ocak 2, 2024
Çalışma Polifenollerin İnsülin Direncini Nasıl Düşürdüğünü Ortaya Çıkarıyor
Polifenol bakımından zenginleştirilmiş sızma zeytinyağından oluşan yüksek yağlı bir diyetle beslenen fareler, azaltılmış oksidatif stres ve iltihaplanma ile ilişkili gen ekspresyonlarını gösterdi.
Ekim 31, 2023
Küresel Zeytinyağı Üretimi Art arda İkinci Düşüş Yılı İçin Ayarlandı
Dünyanın en büyük zeytinyağı üreten yedi ülkesinin 1.97/2023 mahsul yılında 24 milyon ton üretim yapması bekleniyor; bu, önceki dört kampanyanın ortalamasının yüzde 23 altında.
Eylül 26, 2023
Starbucks Oleato'nun Arkasındaki Hikaye
Starbucks, kahvelerine zeytinyağı koyarak dünyayı şok etti. Tommaso Asaro bunun sadece başlangıç olduğunu söylüyor.
Kasım 6, 2023
Çalışma Bulguları, EVOO'daki Polifenol Böbrekleri Diyabetle İlgili Hasarlardan Koruyabilir
Araştırmacılar, tip 1 diyabetin neden olduğu böbrek hastalığını tedavi etmek için sızma zeytinyağında bulunan bir polifenol olan dihidroksifenilglikolün kullanımını araştırdı.
Ağustos 18, 2023
EVOO'daki Biyofenoller, Obezite ve Prediyabette İyileştirilmiş Sonuçlarla Bağlantılı
Araştırmalar, oleocanthal ve oleacein bakımından zengin sızma zeytinyağı tüketmenin aynı zamanda kilo kaybına, vücut kitle indeksinde azalmaya ve bazal glisemiye neden olduğunu bulmuştur.
Nisan 22, 2024
Oleuropein Sızma Zeytinyağının Tadını ve Sağlığa Faydalarını Nasıl Etkiler?
Oleocanthal ve hidroksitirosol ile birlikte oleuropein, sızma zeytinyağında bulunan ve duyusal özelliklerini ve sağlık yararlarını belirleyen ana polifenollerden biridir.
Temmuz 18, 2023
Araştırma, Zeytinyağının Zeytin Yaprağı, Otlar ve Baharatlarla Birlikte Ekstraksiyonunu Keşfediyor
Bir araştırma incelemesi, zeytinlerin zeytin yaprakları, otlar ve baharatlarla öğütülmesinin elde edilen yağın polifenol içeriğini nasıl artırabileceğini inceledi.
Haziran 27, 2023
Yeni Zelandalı Üretici İdeal Hasat Momentini Belirlemek İçin Brix Seviyelerini Kullanıyor
Üzüm veya diğer meyvelerden farklı olarak Ross Vitiner, zeytinleri şeker seviyesi düştüğünde hasat eder, bu da yağın biriktiğini ve polifenol içeriğinin yüksek kaldığını gösterir.