Toskana Üreticileri İçin Erken Altın Yıl NYIOOC Sonuçlar Açıldı

Uzun bekleyiş nihayet 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition kapandı.

Tüm dünyadan çiftçiler, üreticiler ve uzmanlar rekabeti takip ederken sonuçları da bu hafta açılan, ilk tur kazananlar, bazı önde gelen Toskana zeytinyağı üreticilerine ışık tuttu.

"Biz takip etmeye alışkın NYIOOC her yıl ödül gecesi, ”dedi organik sertifikalı üretici sahibi Filippo Alampi, Ramerino çiftliğiSöyledim, Olive Oil Times. ​"Bu yıl, her şey internette olmalı ve yarışmaya gönderdiğimiz her iki zeytinyağına Altın Ödüllerin verildiğini görmek çok faydalı oldu. ”

Fattoria Ramerino, Altın Ödülünü aldı Guadagnolo Primus.

"Bu bizim tarihi karışımımız, ”dedi Alampi. ​"Pazara ulaşan ilk zeytinyağımız oldu. Firmamız kalitesi sayesinde büyümeyi başardı. Frantoio, Leccino ve Pendolino çeşitleri ile harmanlanmış Moraiolo çeşidinden yapılan natürel sızma zeytinyağıdır. "

Altın kazanmak için diğer Ramerino üretimi Kültivar Frantoioşirketin bu alandaki tecrübesinin bir sonucu olarak geldi.

"Alampi, tamamen tek bir kültivar için ayrılmış bir yağdır ”dedi. ​"Yine de, bireysel zeytin işleme seanslarının bir karışımıdır. Her presleme seansının ürününü tadıyor ve değerlendiriyoruz ve bu karışım için sadece çeşidi en çok karakterize eden yağı seçiyoruz. "

Üretilen yüksek kaliteli zeytinyağlarının çoğu Toskana bölgenin tarihi kültürünün, belirli hasat ve öğütme geleneklerinin bir sonucudur.

Ancak, Altın Ödüllü sızma zeytinyağı için Vazart ve OğullarıBöylesine prestijli bir ödüle ulaşmak sadece üç yıl sürdü.

"Üç yıl önce bu zeytin ağaçlarını tamamen terk edilmiş bulduk. Floransa yakınlarındaki 20 ağaçlık bir çiftliğin sahibi Alexander Vazart, "Neredeyse 5,000 yıldır yalnız kalmışlardı" dedi. Olive Oil Times.

"İlk yıl orada olan azıcık hasat ettik, ama onlar üzerinde çalışmaya ve budama yapmaya başladık ”diye ekledi. ​"Ayrıca kötü hava koşulları ve şiddetli zeytin meyve sineği istilası.”

Yine de sadece üç kısa yıl sonra, ortaya çıkan petrol, Dünyanın En İyi Zeytinyağları Resmi Kılavuzu.

"Sinekle ilgili kötü bir deneyim yaşadım, bu yüzden zeytinleri sadece böceğin dokunmadığı ağaçlardan aldık ”dedi Vazart. ​"Bu, üretimin bir kısmından vazgeçmemiz gerektiği anlamına geliyordu, ancak yine de kalite hedeflerimize ulaştık. "

Vazart ailesi günde 500 kilogram (1,100 lbs) zeytin hasat etti. 2019/20 hasat mevsimi.

"Hasat mevsiminin her gecesi, zeytinleri özel bir yağ fabrikasına kendim götürür ve gecenin ilerleyen saatlerinde tekrar gelirdim. yağ, ”Dedi Vazart.

Bu uzun saatler ve sıkı çalışmanın sonucu, yargıçların, otlar, incir yaprağı, biber, turp ve zeytin yaprağı tadım hissi sunduğunu söylediği sızma zeytinyağıydı.

Süper yoğun bir üretici olan kutsal bölgeden geleneksel olarak üretilen yağların yanı sıra, Olive Grove Ortakları, bu yılki sayısında Altın Ödül kazananları arasında NYIOOC.

"Altın Ödül için çok mutluyuz, daha da çok, faaliyetimize sadece birkaç yıl önce, 2017'de başladığımızı düşünürsek, ”diyor, üretim yapan şirketin sahibi Andrea Sozzi Sabatini Etrüsk Sostenuto dedim.

"Bu ödül, başkalarının süper yoğun zeytin yetiştiriciliği Sabatini, ürün kalitesini engellemiyor ”dedi. ​"Etrusco Sostenuto'muz orta harmanlanmış bir yağdır ve adı tüm dünyada bilinen İtalyan müzik notalarından gelmektedir. "

Şirketin faaliyetlerinin çoğu için robotik araçlar ve teknolojiyi benimseyen Sabatini, inovasyonun çiftliğin anahtarı olduğunu söyledi.

"Deneyimlerimiz, sadece birkaç yıl içinde süper yoğun bir çiftliğin sadece iyi miktarlarda zeytinyağı değil, aynı zamanda en iyi kalitede sızma zeytinyağı üretmeye başlayabileceğini gösteriyor. "