Sınıflar
Sızma zeytinyağının yüksek ekonomik değeri ve sağlıklı bir ürün olarak beğenilmesi, birkaç Avrupa üniversitesinden ve kurumundan araştırmacılar ortak bir incelemede, onu popüler bir dolandırıcılık hedefi haline getirdiğini söyledi.
Balık, süt, et, tahıllar, bal, kahve, şarap ve baharatlar gibi diğer gıda ürünlerinin yanı sıra, zeytinyağı genellikle Avrupa Birliği'ndeki çeşitli yasadışı uygulamaların hedefidir.
Uygunluk kontrolleri açısından ilgi düzeyi ve yüksek talep, son 30 yılda piyasada satılan zeytinyağının kalitesini şu anda iyileştirmiştir.- Enrico Valli, gıda bilimi araştırmacısı, Bologna Üniversitesi
Araştırmacılar, zeytinyağı sahtekarlığı Avrupa Komisyonu'nun bir parçası olarak AB ve diğer ülkelerde Oleum programı.
Ayrıca bakınız:Dr.Gundry'ın Zeytinyağı: Tartışmalı Pitchman Bir Doz Aldatma SatıyorAraştırmacılar, Avrupa Komisyonu'nun dahili bilimsel hizmeti olan Ortak Araştırma Merkezi'nden (JRC) ve AB'nin RASFF sistemi gibi çeşitli gıda dolandırıcılığı veritabanlarından veri topladılar. Ayrıca profesyonellere ve zeytinyağı sektörünün diğer üyelerine anketler gönderdiler.
JRC, Eylül 2016 ile Aralık 2019 arasında, küresel zeytinyağı endüstrisinde 32 dolandırıcılık vakası kaydetti.
32 vakanın -'si Avrupa'da meydana geldi. En yaygın ihlal uygulamaları, sızma zeytinyağının sızma olarak pazarlanması ve saf zeytinyağı olarak harmanlanmış zeytin ve bitkisel yağların satılmasıdır.
Araştırmacılar ayrıca, bir olay iki farklı ihlal kategorisine ait olabileceğinden, kaydedilen vakaların sayısının gerçek dolandırıcılık olaylarından daha yüksek olduğunu açıkladılar. Örneğin, sızma zeytinyağı olarak satılan tohum yağı, hem yanlış etiketleme hem de ikame dolandırıcılığı vakası olarak sayılır.
AB dışındaki ülkelerde zeytinyağı sahtekarlığı genellikle yağların seyreltilmesi ve ikame edilmesini içerir. Örneğin Brezilya'da zeytinyağının lampante veya soya fasulyesi yağı ile karıştırılması en yaygın dolandırıcılık uygulamasıydı.
Raporda tespit edilen diğer dolandırıcılık örnekleri, Danimarka süpermarketlerinde satılan 2017 örneklenmiş sızma zeytinyağından sadece altısının sızma olduğu 35 olayını içeriyordu.
Yunanistan'da ise polis yedi kişiyi tutukladı ayçiçek yağına yeşil boya katıp zeytinyağı olarak pazarlamakla görevlendirdi.
İspanya'da, dünya en büyük zeytinyağı kooperatifi para cezasına çarptırıldı 2018 yılında Tunus'tan ithal edilen zeytinyağı tarifelerini ödeyemediği için daha düşük kaliteli zeytinyağı ile harmanlandı ve ABD'ye sızma zeytinyağı olarak ihraç edildi.
Aynı yıl, 28 üye ülkede, İsviçre, Norveç ve İzlanda'da faaliyet gösteren AB gıda dolandırıcılık ağı üyelerine yönelik bir anket, zeytinyağı sektöründeki yaygın ve ortaya çıkan dolandırıcılık olayları hakkında bilgi istedi.
Yanıtlar, son 12 ayda sekiz ülkede herhangi bir dolandırıcılık vakası kaydedilmediğini ortaya çıkardı.
Ayrıca bakınız:Avrupa'da Kalite Kontrolleri Geliştirilmesi Gerekiyor, Çalışma BulgularıÜlkelerin geri kalanında, en sık bildirilen hileli uygulamalar, sızma veya sızma zeytinyağının daha düşük kaliteli zeytinyağlarıyla karıştırılması veya pazarlanmasını içeriyordu. Zeytinyağının rafine ve yumuşak kokusu giderilmiş yağlarla karıştırıldığı vakalar daha az sıklıkla rapor edilmiştir.
Araştırmacılar, dolandırıcılığın kendisinin aldatıcı doğasının yanı sıra, zeytinyağı bitkisel yağlarla karıştırıldığında tüketiciler için nadiren sağlıkla ilgili herhangi bir sorun olduğunu belirtti.
Bununla birlikte, en önemlisi, 1981'de İspanyol toksik yağ sendromu - yenmeyen kolza yağının yenilebilir kolza yağı veya zeytinyağı olarak satıldığı durumlar olmuştur. Yenmeyen kolza yağı tüketmek, yaklaşık 20,000 kişide ciddi bir kas-iskelet sistemi rahatsızlığına neden oldu ve 300 kişinin ölümüyle sonuçlandı.
Araştırmacılar tarafından tespit edilen zeytinyağı sahtekarlığına yol açan ana faktörlerden biri, menşe yerlerine bağlı olarak sızma zeytinyağı ve sızma zeytinyağı arasındaki mevcut fiyat farklarıdır.
Raporda tespit edilen bir diğer faktör, AB'de üretilen natürel ve lampante zeytinyağlarının nispeten yüksek kalitesidir, bu da onları sızma zeytinyağlarıyla karıştırmayı ve sızma olarak çok karlı bir şekilde satmayı kolaylaştırır.
Araştırmacılar ayrıca, zeytinyağı sektöründeki dolandırıcılık uygulamalarına rağmen, AB'nin mevcut düzenleyici ve kontrol çerçevesinin önemli ölçüde iyileştiğini vurguladı. zeytinyağı kalitesi ve bunun tüketicilere iletilmesi gerekiyor.
"Uygunluk kontrolleri açısından dikkat düzeyi ve yüksek talep, şu anda pazarda satılan zeytinyağının kalitesini son 30 yılda iyileştirmiştir, ”Bologna Üniversitesi'nin tarım ve gıda bilimleri bölümünde araştırmacı olan Enrico Valli, söyledi Olive Oil Times.
"Öte yandan, anketlerle elde edilen yanıtlarla kesişen bu bilimsel makalede vurgulanan sonuçlar, zeytinyağı kalitesini ve özgünlüğünü daha iyi garanti altına almak için, uygunluk kontrollerini iyileştirmeye, anlaşmazlık durumlarını azaltmaya hala ihtiyaç olduğunu göstermektedir. sınıflandırmalar, geliştirildi sağlam analitik yöntemler dolandırıcılardan bir adım önde olmaya çalışmak için destekleyici tarama araçları ”diye ekledi.
Araştırmacılar, zeytinyağının, Avrupa Birliği'nin, Uluslararası Zeytin Konseyi'nin ve diğerlerinin kalitesini ve özgünlüğünü daha iyi güvence altına almak için sonuca vardılar. düzenleyici kurumlar işbirliği yapmalıdır daha yakın.
Rapor, duyusal ve araçsal verileri bir araya getirmek ve uzmanlık ve işbirliğini artırmak için ortak bir strateji ortaya koymalarını tavsiye etti. duyusal paneller.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı katkısı, zeytinyağı sahtekarlığı, zeytinyağı kalitesi
Temmuz 26, 2023
Avrupa Zeytinyağı Üretiminde Keskin Düşüşü Doğruladı
AB uzmanları, bloğun en son kısa vadeli tarımsal görünüm raporunda, zayıf hasat ve düşük stokların fiyatlar üzerindeki baskıyı sürdüreceğini söyledi.
Eylül 6, 2023
Avrupa'nın Xylella Fastidiosa'ya Karşı Gelişen Mücadelesi
Yetkililerin yeni araştırmalar, yöntemler ve araçlar konusunda umutlu olması nedeniyle Avrupa Birliği genelinde erken teşhis, bakteriye karşı mücadelede ön saflarda yer almaya devam ediyor.
Aralık 12, 2023
Brezilya'daki Yetkililer 9,000 Şişe Sahte Zeytinyağı Ele Geçirdi
Ele geçirme, sızma zeytinyağı olarak pazarlanan ve insan tüketimine uygun olmadığı düşünülen 16,000 litre ürünün imha edildiği ayrı bir baskından iki hafta sonra gerçekleşti.
Şubat 5, 2024
Avrupa'daki Çiftçiler Yüksek Maliyetleri ve Sübvansiyonların Azaltılmasını Protesto Etti
Bir gözü Haziran ayındaki Avrupa seçimlerinde olan bazı yetkililer, Ortak Tarım Politikasının çevresel gerekliliklerinin gevşetilmesini önerdi.
Ocak 29, 2024
Sakinlik Arayışında: Yunanistan'daki Zeytin Ağaçları İçin Serin Geceler Gerekiyor
Sıcak havaların hasatları olumsuz etkilemesinin ardından Yunanistan'daki üreticiler bu kez kritik büyüme aşamalarında soğuk havaların yaşanmasını umuyor.
Ağustos 8, 2023
Yargılama Başlıyor NYIOOC Güney Bölümü
Eylül ayında nihai sonuçlar açıklanana kadar kayıtlar açık kalacaktır. Yarım küredeki üreticiler sonuçları bekliyor.
Mart 13, 2024
Yüksek Fiyatlar İtalyanların Zeytinyağı Konusundaki Duygularını Değiştiriyor
Tüketici anketleri İtalyanların daha az sızma zeytinyağı satın aldığını gösterirken, diğer veriler süpermarket satışlarının daha düşük olduğunu doğruluyor.
Eylül 28, 2023
Araştırmalara göre Hidroksitirosol Kolon Kanserinin Yayılmasını Önlemeye Yardımcı Olabilir
İn vitro deneyler sırasında, öne çıkan bir zeytinyağı polifenolü olan hidroksitirozolün, kanser hücresi çoğalmasında rol oynayan bir proteini hedef aldığı bulundu.