İtalya'da Turizm Ödülleri Endüstri Yenilikçilerini Teşvik Ediyor

İtalya'daki yüzlerce zeytinle ilgili şirket ve kuruluş, bir oleotourism İtalya'da rekabet.

Çiftlik evleri, zeytinyağı üreticileri, değirmenciler, şefler ve yerel tur operatörleri, yarışmanın jüri heyeti tarafından ödüllendirildi.

Tarım Bakanlığı sponsorluğunda düzenlenen yarışma, Città dell'Olioİtalya'da 400'den fazla zeytin yetiştiren belediyeyi içeren bir dernek.

İki yıl önce İtalyan parlamentosunun ulusal parlamentoya son onayını vermesinden sonra başladı. oleoturizmi teşvik eden yasa, şu anda ülke çapında yeni girişimleri körüklüyor.

"Jüri başkanı ve bilimsel direktör Bergamo Üniversitesi'nde profesör olan Roberta Garibaldi, zeytinyağı turizmine gerçekten inanan ve herkese örnek olacak en iyi uygulamaları oluşturmak için her gün çalışan kişilere ulaşma şansımız oldu. yarışmanın

"Oleoturizm yemek turizminin geleceğidir” dedi. ​"İçinde olmak, büyümek ve onun bir parçası olmak isteyenleri ödüllendirmek ve eğitime daha fazla yatırım yapmak bizim görevimizdir.”

İtalyan zeytinyağı üreticileri derneği ve girişimin ortaklarından biri olan Unaprol, kazanan şirketlere önümüzdeki yıldan itibaren oleoturizm fırsatlarını keşfetme ve geliştirme amaçlı ücretsiz eğitim de verileceğini doğruladı.

Bu yılın kazananları arasında Strada dell'Olio DOP Umbria, 25. yılını kutlayan Frantoi Aperti (İtalyanca açık yağ fabrikaları) girişiminin arkasındaki bir dernek^th etkinliğin bu yılki baskısı ve oleoturizmde öncü olarak kabul ediliyor.

Frantoi Aperti, turistlerin, tüketicilerin ve zeytinyağı tutkunlarının İtalya'nın orta İtalya bölgesindeki birçok değirmene rehberli turlar yapmalarına izin veriyor. umbria ve tadımlara katılın.

Turistler, arkadaki kültürü keşfetmek için değirmenden diğer yerel destinasyonlara da yönlendiriliyor. zeytinyağı üretimi Daha ileri.

Dernek başkanı Paolo Morbidoni şunları söyledi: Olive Oil Times açık fabrikalar girişimi nasıl görülüyor ​"değirmeni bir üretim yeri ve ortak bir alan haline getiren bin yıllık bir geleneğin koruyucusu.”

Diye ekledi: ​"Mekanların modernitesinin, teknolojik evrimin, sosyal ritüeli, yeni yağın ekmek üzerine tatmasını, şarabın paylaşılmasını, hemen hemen her insanın yaşadığı bu kırsal alanların mirası olan kolektif bir kültürün yayılmasını etkilemediği yerlerde. ailenin küçük bir zeytinliği var ve eve kendi zeytinyağını götürüyor.”

Morbidoni'ye göre, girişim ​"tarımsal bir olayı zaman içinde bir kültür ve zevk olgusuna dönüştürmüştür. ​"yalnızca iyi değil, aynı zamanda hem bedenlerimiz hem de çevremiz için sağlıklı ve gerçek olan gıdaya yönelik artan bir bilincin olduğu bir yaşam tarzı yaratma noktasına kadar yakından bağlantılıdır.”

Restoran kategorisinde bir ödül daha Assisi, Umbria'daki Il Frantoio'ya gitti. Şef Lorenzo Cantoni söyledi Olive Oil Times o ​"sızma zeytinyağı mutfağımın kaynağıdır.”

"Her yıl ülkemizde üretilen 150 ila 180 farklı sızma zeytinyağını tadıyorum ve yemeklerim o keşiflerden çıkıyor” diye konuştu. ​"Sızma zeytinyağı sadece mutfağımın bir malzemesi değil. Orijinal kaynaktır.”

Cantoni, Assisi restoranının yemek odalarından birinin nasıl tasarlandığını açıkladı ​"ziyaretçiye bir zeytinlikteki zeytin ağaçlarının arasında yürüyormuş gibi hissettirmek. Duvarların ve masaların tasarımı bu amaç göz önünde bulundurularak oluşturuldu.”

Assisili Aziz Francis'in bir zamanlar dinlendiğine inanılan zeytin ağaçlarını betimleyen ünlü fotoğrafçıların eserleri duvarlarda asılıdır.

Yarışmanın jürisi, restoranın şu şekilde vaftiz edilen deneyimine özellikle saygı gösterdi: ​"zeytinyağı ve kıvamları.”

"Chef Cantoni'nin tekniği sayesinde yeni şekiller ve kıvamlar alan bir sızma zeytinyağı düşüşü, ”diye yazdı jüri üyeleri. ​"Zeytinyağı için, kullanımı, sadece baharat değil, bir bileşen olduğu için bir pişirme laboratuvarı.”

Bu arada, Frantoio Pruneti, Dan Toskana, Extra Gallery Kokteyl Deneyimi ile oleoteche (zeytinyağı dükkanı) kategorisinde birinci oldu.

Bir tatma deneyimi olarak düşünüldüğünde, yargıçların kokteyller ile deneme ana bileşen olarak sızma zeytinyağı kullanarak.

Pruneti miksologları tarafından kullanılan sızma zeytinyağı monovarietalleri şunları içerir: lecino, Moraiolo ve Frantoio, hepsi Toskana'ya özgü.

Pruneti uzmanları tarafından zeytinyağı spritz, Blooily Mary ve kokteyl oliveto, şirketin zeytinyağıyla yapılan gurme spesiyalitelerinden oluşan bir koleksiyondan mezeler ve turşular eşliğinde jüri heyetine sunuldu.

"Galerimiz gibi deneyimlerin arkasındaki sebeplerden biri tanıtım yapmaktır. zeytinyağı kültürü” dedi Pruneti'nin marka müdürü Katy Lapini Olive Oil Times.

"Birçok tüketici tükettikleri zeytinyağı konusunda bilinçli değil ”diye ekledi. ​"Bu deneyimi önererek, genç nesillerdeki birçok kişinin yüksek kaliteli sızma zeytinyağını ve bunun bir süpermarkette bulabileceğiniz üründen ne kadar farklı olduğunu keşfetmesine yardımcı olduğumuzu gördük."

Jüri, zeytinyağı kültürünün derinliğini ve alaka düzeyini kabul etti ve Tarih Güney Basilicata bölgesindeki Matera'daki Zeytinyağı Müzesi'ne (MOOM) verilen bir ödülle oleoturizmde.

Jüri, müzeyi ödüle layık gördü. ​"Sassi di Matera'da zeytinyağı: bir yeraltı zeytin değirmeninde teknoloji, kalite ve günlük yaşam ”deneyiminde, eski bir yeraltı zeytin değirmeninin alışılmadık ve çağrıştırıcı bir yeniden inşası yer aldı.

"Burada ziyaret mahallenin tanımı, fabrikanın toparlanma çalışmaları ve bir yeraltı yağ değirmeninin temel özelliklerinin anlatılmasıyla başlıyor” dedi.

"Hepsi petrol fabrikalarındaki yaşam tarihi ve Materan sanatçısı Peppino Mitarotonda'nın mirasıyla birleşiyor” diye eklediler. ​"Müze için özel olarak hazırlanan seramikler, zeytinyağı üretiminin farklı aşamalarını tasvir ediyor.”

Varignana Sarayı2022'de üç Altın Ödül kazanan, Bologna yakınlarında bir zeytinyağı üreticisi ve çiftlik evi işletmecisi olan NYIOOC World Olive Oil Competition, kazananlar arasında da yer aldı.

Jüri, Palazzo di Varignana'yı zeytinle ilgili çok çeşitli ürünlerle ödüllendirdi. zeytinyağı bazlı ürünler ve rehberliğinde sızma zeytinyağı tadımı şarap garsonları.

Panel, özellikle zeytinyağı tedavisini takdir etti, ​"Yavaş ve rahatlatıcı hareketlerle yağın tüm vücuda sürüldüğü, ardından nemlendirici emülsiyon zeytinyağı ile masajın yapıldığı.

Ödüller hakkında yorum yapan Tarım Müsteşarı Francesco Battistoni şuraya, ​"Bu tür girişimler, dünyanın kalbi olan sızma zeytinyağına değer kazandırmak için çok önemlidir. Akdeniz diyeti, gelen saldırıdan koru Nutri skor ve tarım arazilerinin terk edilmesiyle mücadele edin.”

• Città dell'Olio