Kıbrıs'ın No Man's Land'ine Yeni Hayat Getiren Zeytin Çiftliği

Kıbrıs adasındaki küçük Evrychou köyünde, Atsaş Organik Ürünler George David'in bir zeytin çiftliği yaratma konusundaki doyumsuz arzusunun sonucudur.

David, aile şirketi olarak da adlandırılan Kıbrıs'ın tampon bölgesinde tarım arazisi satın alarak 2012 yılında sıfırdan aile şirketini kurdu. ​'Yeşil Hat' veya ​'Ölü Bölge', adanın Kıbrıslı Rum ve Kıbrıslı Türk toplulukları arasında tampon görevi gören dar sınır şeridi.

Uluslararası standartlara göre Kıbrıs, yıllık 2,500 ila 3,000 ton zeytinyağı verimi ile küçük bir zeytinyağı üreten ülkedir. Bununla birlikte, şirket, rekabetten farklı kılmak için kendine özgü bir zeytinyağı üretme konusunda tutkulu olarak, çıtayı en başından yüksek tuttu.

"dünyasına girmeye karar verdiğimizde zeytinyağı üretimi, sadece başka bir tane yaratmak istemedik sızma zeytinyağı yüksek kalitede,” dedi şirketin ticari müdürü Nicholas Savvides Olive Oil Times. ​"Sektörde fark yaratmak için birinci sınıf, yüksek fenolik sızma zeytinyağı yaratmak istedik.”

Şirketin üstlendiği girişim için koşullar idealdi; David'in geldiği Petra köyüne çok yakın olan tampon bölgede olması nedeniyle, edinilen arazi 45 yıldan fazla bir süredir ekilmemiş durumdaydı. Zeytin ağaçları yetiştirmek için mükemmel bir zemin sağladı.

"Arazimiz Solea Vadisi'ndeki ölü bölgenin içinde yer alıyor” dedi Savvides. ​"Toprak neredeyse bakirdi ve herhangi bir biyotik ve abiyotik faktörden ariydi. Korumuz yavaş yavaş, sürdürülebilir kalkınma için bir paradigma ve öğrenme merkezi haline gelen çevre dostu bir çiftliğe dönüştü.”

Birçok deney ve odaklanmış araştırmadan sonra şirket, nihai amacına bir yüksek polifenol sızma zeytinyağı.

"2017 yılında, zeytinyağımız 7,854 ülkeden 15 zeytinyağı arasında polifenol bileşikleri açısından en zengin bulundu ve bugüne kadar rekoru elinde tutuyor.” Savvides gururla söyledi. ​"Bu, çalışmalarımızı sürdürmek için en büyük ödül ve destek oldu.”

Atsaş Organik Ürünler yıllar geçtikçe Kıbrıs'ın önde gelen zeytinyağı üreticilerinden biri haline gelmiş ve ürünleriyle ün kazanmıştır. organik zeytinyağı.

Atsas çiftliğinde çok çeşitli yüksek polifenol monovarietaller ve karışımlar üretilmektedir. Şirket ayrıca zeytinyağını 10 mililitrelik şişelerde bulunan doğal bir gıda takviyesi olarak pazarlamıştır.

"Zeytinyağı, kültürümüzün ve geleneğimizin bir parçası ve en sevilen ve tanıdık lezzetlerimizden biri olan temel bir besindir ”dedi. ​"Yardımcı olur kan şekerini düzenler seviyelerine karşı korur ve kalp hastalığı ve kanser".

"Göre AB yönetmeliği 432/2012Günlük 20 gram yüksek fenolik zeytinyağı tüketimi insan vücudunu oksidatif stresten koruyabilir” diye ekledi.

Atsaş çiftliği, 30 hektarlık zeytin bahçesi, modern bir değirmen, şişeleme ve paketleme tesisiyle adeta zeytinyağı üretimine odaklanan her şey dahil bir tesistir.

"Sulanan zeytinliklerimizde Koroneiki, Kalamon ve Kypriaki dahil olmak üzere çeşitli çeşitlerden 6,500 zeytin ağacı yetiştiriyoruz ”dedi. ​"Zeytin ağaçlarını beslemek için bölgedeki diğer üreticilerle de anlaşmaya vardık. ”

Atsaş Organik Ürünler, yenileyici ve sürdürülebilir tarım tekniklerini benimseme konusunda da büyük adımlar atmıştır.

Zeytin hasadı da dahil olmak üzere zeytinliklerdeki tüm işlemler ve ağaçları budamak, tam mekanize hasat yöntemleri ve ağır makineler kullanılarak ağaçlar üzerindeki etkiyi en aza indirmek için elle çalıştırılan aletler veya küçük ölçekli mekanik ekipman kullanılarak gerçekleştirilir.

Ayrıca ağaçların sulanması, doğal yeraltı su rezervlerini korumak için çiftlikteki yapay bir gölde yağmur suları toplanarak sağlanmaktadır.

Atsas çiftliğinde biyoçeşitliliğin korunmasına da özel özen gösterilmiştir.

Zeytin ağaçlarının yanı sıra, nar ve incir ağaçları ve hatta kaktüs ağaçları da dahil olmak üzere diğer birçok ağaç türü gelişir, biyolojik çeşitliliği teşvik eder ve yerel faunaya yiyecek sağlar.

Çiftliğe yerli kuş türlerine barınak sağlamak için kuş yuvaları da kuruldu.

"Ayrıca çiftliğimizde yetişen yerli bitki kümelerini ortadan kaldırmaktan da kaçınıyoruz” dedi Savvides. ​"Zararlıları ve mantarları kontrol etmeye yardımcı olan faydalı böceklere ve mikroorganizmalara yaşam alanı sağlarlar.”

"Önceden, yabani otları tamamen yok etmiyoruz, ancak yeşil kompostlama prosedürlerini başlatmak için bitki materyalini toprakta bırakarak onları budamayı tercih ediyoruz” diye ekledi. ​"Ayrıca çiftliğimizde zeytin ağaçları boyunca fiğ, yonca gibi bitkiler yetiştirerek toprağı besin değeri açısından zenginleştiriyoruz.”

Atsas Organik Ürünler'in adım attığı bir diğer alan da tarımsal kalkınma ve zeytin ağacı yetiştiriciliği konularında edindiği bilgileri yaymak, Katydata köyünde tarım dünyasını keşfetmek isteyen herkese açık bir eğitim merkezi kurarak.

"Eğitim merkezi, tarımsal kalkınmayı teşvik etme ve hemşehrilerimizi seminerler ve diğer eğitim programları aracılığıyla eğitme vizyonumuzu gerçekleştiriyor” dedi. ​"Ayrıca onları tarıma katılmaya teşvik etmek ve Kıbrıs mutfağının temel gıdalarının üretimini teşvik etmek istiyoruz.”

Üretici 2022'de Kıbrıs'ı temsil etti NYIOOC World Olive Oil Competition, Kalamon ve Koroneiki zeytinlerinden yapılan Atsas Silver Edition karışımı için Gümüş Ödül kazandı.

Yarışmanın önceki baskısında şirket, gümüş baskı organik sızma zeytinyağı serisi için Altın Ödül kazandı.

"Prestijli yarışmada kazanmak büyük bir onur NYIOOCve aldığımız her ödül, ekibimizin sıkı ve sistemli çalışmasının meyvelerini verdiğini somut bir şekilde kanıtlıyor” dedi Savvides. ​"Kıbrıs'ın küresel zeytinyağı haritasında yer alması son derece önemli."

Şirket şimdiye kadar elde ettiği başarıdan memnun değil, yakın gelecek için yeni hedefler belirlemeyi ve temellerini daha da sağlamlaştırmayı hedefliyor.

"Kısa vadeli hedefimiz zeytinyağı üretim kapasitemizi artırmak ve ürün portföyümüzü organik ürünlerle genişletmektir. sofralık zeytin ve zeytin ezmesi, ”dedi Savvides.

"Avrupa, Asya ve ABD'ye ihracatımızı da artırmayı hedefliyoruz" dedi. ​"Bununla birlikte, rekabette zirveye çıkmak için polifenoller açısından zengin enfes bir zeytinyağı üretmek, her yıl bizim için bir meydan okumadır. ”

Savvides, sonunda Atsas Organik Ürünler için zorlu bir yolculuğun bekleyebileceğini belirtti. iklim değişikliği zeytin ağaçlarının fenolik aşamalarını etkileyerek ve mevsim boyunca büyüme döngülerini değiştirerek en önemli tehdidi oluşturuyor.

Yine de şirketin sızma zeytinyağı, zeytinyağı üretiminde hayırlı bir geleceğin en iyi garantisi olabilir.

"Organik zeytinliklerimiz, geçmişe yönelik akut nostaljiye bir yanıt olarak başlayan şeyin bir endüstri öncüsü haline geldiğinin kanıtıdır ”dedi.

"Yüksek fenolik zeytinyağı kategorisi büyük potansiyel sergilediği için gelecek hakkında çok iyimseriz ”dedi. ​"Her yerdeki tüketiciler daha sağlıklı gıda ürünlerini tercih etme eğilimindedir ve sızma zeytinyağı özünde sağlıklı beslenmedir.