Sorrento'nun girişimi, kullanılmış yemeklik yağın kanalizasyona dökülmesinden ve denizde son bulmasından kaynaklanan kirliliği önlemeyi amaçlıyor. Diğer şehirler de benzer önlemler alıyor.

Haber özetleri

Temmuz 18, 2022

Araştırmacılar, Zeytinyağı Üretimi Sırasında Su Eklemenin Kaliteyi Düşürdüğünü Buldu

Su ilave edilmeden üretilen Arbequina sızma zeytinyağının, su ilave edilerek üretilen yağlara göre daha yüksek düzeyde polifenol ve daha iyi oksidatif stabiliteye sahip olduğu görüldü.

Haber özetleri

Temmuz 13, 2022

EVOO Sonuçlarının Anne Sütünde Daha Fazla Polifenolle Tüketilmesi, Çalışma Bulguları

Çalışmanın, hamilelik ve emzirme döneminde sızma zeytinyağı ile beslenen laboratuvar farelerinin yavrularına polifenollerin olası dikey geçişini değerlendiren ilk çalışma olduğu bildiriliyor.

Haber özetleri

Temmuz 6, 2022

Yeni Avrupa Etiketi Yüksek Polifenol EVOO'ların Sağlığa Faydalarını Tanıdı

Aristoil Plus projesinin amacı, üyeleri arasında zeytinyağı kalitesini iyileştirmek ve zeytinyağını tüketicilere nutrasötik bir gıda olarak tanıtmaktır.

üretim

Temmuz 5, 2022

Avrupa Birliği Sicilya'daki Monte de Etna PDO Bölgesini Genişletiyor

Genişleme, Monte de Etna PDO sızma zeytinyağının potansiyel üretiminin iki katına çıkabileceği anlamına geliyor.

Temeller

Mayıs ayı. 10, 2022

Mükemmel EVOO Kokteylleri Nasıl Karıştırılır

Kokteylin malzemeleriyle çalkalanan, üzerine serpilen veya son dokunuşla damlatılan sızma zeytinyağı, miksologlar ve barmenler arasında ilgi görüyor.

Fuarlar, Yarışmalar

Mayıs ayı. 9, 2022

İtalya'da Turizm Ödülleri Endüstri Yenilikçilerini Teşvik Ediyor

Ulusal bir oleoturistik yarışmanın ikinci baskısı, çiftlik evlerinin, müzelerin, üreticilerin ve şeflerin İtalyan zeytinyağı kültürüne katkısını tanıdı.

reklâm

Haber özetleri

Mayıs ayı. 5, 2022

İtalyan EVOO Uluslararası Uzay İstasyonuna Ulaştı

Astronot Samantha Cristoforetti, bir dizi deney ve yemek hazırlama için kullanılacak dört İtalyan monovarietalini ISS'ye getirdi.

Yemek ve Aşçılık

Mart 29, 2022

Zeytinyağı ile Yapılan İlk Votka İtalya'da Piyasaya Sürüldü

Yaratıcısı, sızma zeytinyağının votkaya kadifemsi bir doku kattığını ve zeytinyağının alkolle karıştırılması yönünde devam eden trendin en son yinelemesi olduğunu söyledi.

Sağlık

Mart 23, 2022

Araştırmalara Göre Yüksek Fenolik EVOO Bazı Lösemi Hastalarının Prognozunu İyileştirebilir

Küçük bir çalışmada, oleocanthal ve oleacin içeriği yüksek zeytinyağı tüketen erken evre lösemi hastaları, kanserli hücre sayısında bir azalma yaşadı.

üretim

Mart 9, 2022

Arjantin Zeytinyağı için İlk Coğrafi İşaretini Aldı

Yerel üreticiler ve yetkililer, ülkenin ilk PGI'sinin yerel Arauco çeşidini tanıtacağına ve diğer bölgelerin de bunu izleyeceğini umduğuna inanıyor.

Üretici Profilleri

Mart 3, 2022

Zeytinyağını Denizde Yaşlandıran Ödüllü Hırvat Yapımcı ile Tanışın

Şarap üreticileri, şaraplarını yıllardır denizin altında yıllandırıyorlar. Denis Plastić zeytinyağı ile denemeye karar verdi ve ilk sonuçlar umut verici

Temeller

Şubat 11, 2022

Çorba ve Yahnilerde Zeytinyağını Kullanın

Soğuk Gizpacho'dan tavuk eriştesine kadar sızma zeytinyağı, bisküvileri, et sularını, çorbaları ve güveçleri tatlandırmanın sağlıklı ve lezzetli bir yoludur.

Temeller

Şubat 9, 2022

Sızma Zeytinyağı Raf Ömrü

Sızma zeytinyağının bilinen sağlık yararları ve organoleptik nitelikleri zamanla bozulur. Raf ömrünü belirlemede çeşitli faktörler önemli rol oynar.

Temeller

Ocak 20, 2022

Sızma Zeytinyağı için Temel Kılavuz

Zeytinyağını 'sızma' yapan şey nedir? EVOO nasıl yapılır ve neden en sağlıklı yemeklik yağdır? Cevaplarımız var.

Daha